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芹菜的一个吃法,“专治”高血压头痛!血压不稳定的人都要学会!

时间:2022-03-25 15:08 来源: 发布人:丁路萌 浏览:908

  芹菜,一种物美价廉四季皆青的常见蔬菜,不但富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素,还是B族维生素和维生素C的优秀来源。

  《本草推陈》中记载,芹菜“治肝阳头痛,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”除了清肝热降肝火,常吃芹菜还有哪些功效呢?

  芹菜好处那么多

  1.降压平肝

  临床上,芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压也都有不错的效果。

  但是,芹菜梗的含盐量特别高,1斤芹菜梗中含有2克的盐,因此如果想利用芹菜的降压效果,烹制时一定要少放盐,甚至可以不放盐。

  2.清热解毒

  芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。

  经常肝火过旺,皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

  3.镇定安神

  有实验表明,芹菜籽中的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体也能起到安神的作用。

  有利于安定情绪,消除烦躁,从精神方面辅助降压。

  4.祛除牙菌斑

  芹菜里的粗纤维就像扫把一样,不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢,还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌,起到抗菌防龋固齿的效果。

  吃芹菜,不要只吃茎

  营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。

  芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素 C 都是茎的两倍多,矿物质镁是茎的3.2倍,胡萝卜素更是茎的8.6倍之多。

  中医认为,芹菜叶性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,其降压效果远超芹菜茎。

  所以,下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉啦。

  除了芹菜叶,其实最容易被我们忽视掉的芹菜根才是芹菜中最有营养的部分。

  芹菜根具有清热、利尿、降压之功效,适用于高血压、失眠、气管炎等症。

  失眠人群还可以将芹菜根熬制成汤,睡前饮用,可缓解失眠。

  著名心血管专家胡大一在接受媒体采访时曾认为,用芹菜根煮水可以很好地缓解高血压头痛。

  芹菜虽好,但任何一种食物单吃都是不可以达到各种功效的,搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大。

  芹菜的营养吃法

  要想充分发挥芹菜的功效,首先要分清楚芹菜的种类。

  芹菜分为西芹、香芹和药芹,如果想达到食疗的目的,最好选择香芹和药芹

  药芹,也就是普通的中国芹菜;香芹的茎则更细一些,两者的功效接近。

  香芹偏于清肺化痰,药芹偏于平肝利湿。降血糖可以用香芹,调节血压就用药芹。

  需要提醒的是,芹菜针对于肝火上炎,肝阳亢逆所引起的高血压是有一定降压作用的。但如果用于血瘀阻窍、肝肾亏虚,甚至是气血亏虚所引起的高血压,不仅没有作用,甚至还会起副作用。

  下面就给大家介绍几种芹菜好吃又营养的做法吧~

  ▶ 凉拌芹菜叶

  食材:芹菜叶200克,蒜、香油、盐、生抽各适量。

  做法:

  1.将芹菜叶洗净,放入沸水中焯一下,捞出用冷水冲一下,装盘;

  2.在芹菜叶加入蒜末、香油、少许盐、生抽,调拌均匀即可。

  ▶ 芹菜炒虾仁

  食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

  做法

  1.将芹菜洗净用菜刀拍扁;

  2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用;

  3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香;

  4.翻炒至虾仁变色;

  5.放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。