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秋冬必备的“黄金主食”,强肾降血糖!

时间:2020-11-11 15:15 来源:云南中医 发布人:杨颖 浏览:1600

   玉米是大家最常吃的一种粗粮,2012年世界卫生组织对人们常吃的蔬菜进行了排名,排在榜首的就是玉米。

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  除了味道好之外,玉米有着丰富的营养价值和保健功效。我国新疆地区活了137岁的长寿老人吐地沙拉依的长寿秘诀之一就是把玉米当做主食来吃。

  常吃玉米好处多

  玉米味甘、性平,归胃、膀胱经,有调中开胃、健脾益胃、利水渗湿作用。

  它的维生素含量是稻米、面粉的5~10倍,钙含量与乳制品相近,还含有谷胱甘肽、镁、硒等大量的营养保健物质,对健康非常有利。

  ▶ 降低血糖

  虽然玉米与精米、白面同属于主食的一种,但玉米中所含的淀粉60%左右是抗性淀粉。

  据了解,这种淀粉在体内不易被消化,具有较低的胰岛素反应,可控制血糖平衡,减少饥饿感,有类似膳食纤维的效果,更适合患有糖尿病、高血压、肥胖等人群食用。

  ▶ 增进食欲

  玉米能够调中开胃,对于食欲不振、消化功能相对比较差的人,经常食用玉米可增进食欲,提高消化功能。

  ▶ 润肠通便

  玉米含有大量的纤维素,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可辅助防治便秘、肠炎、肠癌等疾病。

  ▶ 护眼明目

  玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量很丰富。有研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能使老年黄斑病变的几率降低43%。

  ▶ 护肤防脚气

  玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导、预防脚气、心肌炎等有一定的辅助效果,还具有护肤功能。

  颜色不同,营养各异

  黄的、紫的、白的……不同颜色的玉米在营养上有什么不同?

  ▶ 鲜玉米

  香甜多汁,维C含量是苹果的4倍,膳食纤维约为精米、白面的六七倍,有促消化、防便秘、控体重的功效。

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  ▶ 黄玉米

  含有丰富的叶黄素和玉米黄质,有助降低黄斑病变的几率,保护视力。

  ▶ 白玉米

  相对于黄玉米而言,抗性淀粉和膳食纤维含量较高,把它当作主食,饱腹感强,更利于控制体重。

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  ▶ 紫玉米

  花青素含量丰富,抗氧化能力强,常吃有助清除体内自由基,延缓衰老。

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  ▶ 甜玉米

  香甜嫩脆,糖分高、淀粉低、维C和矿物质含量丰富、口感好。

  玉米怎么吃

  ▶ 每天吃一根

  需要注意的是,虽然玉米有助于控制血糖,但吃多了也不利于健康,一天吃1根即可。

  另外,吃玉米的同时也要减少主食摄入,一般一根中等大小的鲜玉米,能代替中等大小的馒头或半碗米饭。

  ▶ 保留玉米须

  玉米须玉米须有强肾、利尿、消肿的作用。

  取60克左右的玉米须,加水煮20~30分钟后代茶饮即可。无病的人常服玉米须水,可以强肾补益,肾病患者长期坚持服用,可以辅助治疗。

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  ▶ 玉米啃干净

  啃玉米时,有时会残留淡黄色的玉米胚芽,很多人嫌麻烦就不啃了,但它可是玉米的精华所在!

  因为,它所含的不饱和脂肪酸高达85%,还有微量元素锌、硒以及丰富的维生素E。

  这些营养素有助降低胆固醇、预防高血压、冠心病、软化血管等作用。

  所以,大家吃玉米时一定不能偷懒。

  版权声明

  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。