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吃花的季节别错过它!小小一朵疏肝理气,吃一点让你舒服整个春天~

时间:2023-03-02 16:41 来源: 发布人:马荣梅 浏览:689

  洁白素雅、芳香浓郁的茉莉花素有“人间第一香”之美誉。茉莉除了具有观赏和熏香之用,在中医师的手里,它还能入药入膳,让人体也染上“芬芳之气”。

  茉莉功效多

  中医认为,茉莉花味辛、甘,性温,归脾、胃、肝经,具有理气开郁,和中下气,芳香辟秽的作用。

  1.舒肝解郁

  与玫瑰花一样,芳香的茉莉花能舒肝解郁,舒缓情绪,令人心情清新舒畅,对肝气郁结引起的胸胁胀满、气滞疼痛者尤为适合。

  近代医家王一仁所著的《饮片新参》中提到其有“平肝解郁,理气止痛”之功效。

  2.清虚火

  另外,茉莉花性温,但是能清虚火、去寒积,在乍暖还寒的春日使用,最为得宜。

  比如清代药学专著《本草再新》中记载其“能清虚火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。”

  3.止痛

  茉莉花还擅长止痛,对于下痢诱发的腹痛,也有辅助治疗的功效。

  比如清代著名医家王世雄在其所著的食疗养生专著《随息居饮食谱》中记载茉莉能“和中下气,辟秽浊。治下痢腹痛。”

  4.消炎

  茉莉花煎水外用也有助消除一些炎症。

  比如《现代实用中药》记载茉莉花“洗眼,治结膜炎。”

  茉莉食谱

  茉莉干花可泡茶饮用。取茉莉花3-5g、白砂糖适量,以沸水冲泡加适量白糖频频饮用,能理气疏肝解郁。

  保鲜茉莉花则可入膳食用,别有一番芬芳。但需注意的是,茉莉花烹饪之前要焯水,不然有比较重的苦味,焯完水后要马上过凉水,再轻轻挤去苦水。

  ▶茉莉冬瓜汤

  取茉莉花30g、冬瓜50g,在煮冬瓜汤时,加入鲜茉莉花。

  功效:茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者,可多食茉莉冬瓜汤。

  ▶茉莉花粥

  取鲜茉莉花60g、粳米50g,待煮至米将熟时放入茉莉花,熟则即食。

  功效:本方有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用,尤其对痛经者更为适宜。

  ▶茉莉豆腐

  取鲜茉莉花30g、豆腐100g,先煮豆腐,水沸后下茉莉花,再沸即起锅,取自然清香之味。每日吃1-2次。

  功效:有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能调节更年期妇女内分泌功能,对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。

  ▶茉莉银耳汤

  取银耳25g、茉莉花少许。锅内放清汤,放入银耳、料酒及适量盐。

  功效:对肺热咳嗽,肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等,有辅助疗效。尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

  ▶茉莉鸡丁

  取鸡脯肉、茉莉花各50g,枸杞、盐、酒、味精适量。将茉莉花开袋漂洗干净备用。将鸡肉切成丁,用酒加盐略腌。起油锅,将鸡肉炒熟,调入味精,起锅前加茉莉花、枸杞装盘。

  功效:健体滋补强身。

  ▶茉莉花炒蛋

  取茉莉花100g、鸡蛋3-4只、烹调油15ml、盐少许。将茉莉花用清水漂洗,捞起后摊在厨纸上散去水分,备用。鸡蛋磕入碗中,放少许油,打散,备用。锅烧热后放入烹调油,并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜,迅速倒进蛋液,边倒蛋液边搅拌,这样鸡蛋才能打出茉莉花大小。依个人口味撒少许盐调味,将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。