在麻醉诱导过程中，患儿的保护性咳嗽及吞咽反射功能受到抑制，加上小儿贲门括约肌发育不完善，胃排空时间较长，容易引起呕吐，甚至胃内容物反流误吸造成吸入性肺炎。严重者可影响气体交换，危及患儿生命安全。术前禁食的目的是为了最大限度减少患儿胃内容物及胃酸的含量，降低麻醉诱导期及围手术期出现胃内容物反流误吸的风险。

　　因此，术前要求患儿禁食禁饮。然而，若禁食时间过长，不但患儿感觉口渴和饥饿，引起不必要的哭闹、烦躁，严重时更可能出现低血糖或体液丢失而导致脱水。对于接台手术或禁食时间过长的患儿，术前可以输注一定量的液体，以便禁食后仍能尽量保持血管内的容积，防止脱水，维持血流动力学的稳定;维持患儿血糖的浓度，特别是新生儿及婴儿，应保持他们有限糖原的储备，防止低血糖的发生;减少因禁食所带来的不适感，如饥饿、恶心呕吐、易激怒。所以，小孩术前禁食禁饮设立了统一的标准：清水为2小时、母乳为4小时、配方奶与牛奶时间为6小时、固体食物时间为8小时。