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师宗县中医医院急诊科:食用发芽马铃薯中毒后的急救

时间:2025-02-21 15:07 来源: 发布人:马荣梅 浏览:926

近日,我院急诊科救治了一位因进食发芽土豆后中毒的患者,患者诉3小时前进食发芽的土豆,食用3小时后感觉舌麻、头昏心悸,胸闷气促,腹痛、恶心,呕吐胃内容物3次,在家未予特殊处理,症状逐渐加重急由家人送入我院急诊科,入院时血压85/62mmhg;心率62次/分;呼吸20次/分,一般情况差,急诊科医护人员立即给予患者洗胃、导泻以减轻有毒物质的吸收,同时开通静脉通道、氧气吸入、抽血完善相关检查,给予积极的对症支持治疗。经过医护人员的不懈努力,患者病情终于稳定,中毒症状也明显好转。


发芽的土豆、红薯、洋葱、花生还能吃吗?


01.

土豆

土豆在7°C到10°C之间易发芽,而发芽的土豆是否能吃,要分情况。如果土豆芽眼处,只有1个小小芽,这些芽还没有长出来,这种土豆是可以吃,吃的时候,只需要把这些发芽的小孔挖走就可以正常吃了。如果土豆的芽比较长,大于3厘米,或者土豆芽已经长出叶子,这种土豆是不能吃的,因为发芽的土豆中含有大量的龙葵素,龙葵素是一种生物碱,对人体有一定的毒性,摄入过多可能引起身体出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状,严重的情况下,还可能引起神经系统症状,如幻觉、昏迷甚至死亡。

02.

红薯

红薯发芽后,它并不会像土豆一样产生有毒物质,但是红薯发芽后,红薯的甜度和口感都会变差,特别是芽的长度大于5厘米,口感会变得特别差。如果红薯不仅发芽,而且表皮还出现黑斑、霉变、腐烂等现象,这就说明红薯已经开始变质,此时红薯中含有大量的黑斑菌,吃了这种红薯,轻则腹泻、恶心、呕吐等,重则头晕、头痛、高热。

红薯是一种不耐寒的食物,特别是在春天,湿度高、温度高的情况下,更易发霉,大家保存红薯时,需要将红薯放入纸壳或者泡沫盒中密封好,然后将盒子放入避光、干燥的地方,至少1个月内不会坏。买回家的红薯,建议大家在1个月内食用完,放得越久,口感越差。

03.

洋葱

发芽的洋葱,只要没有腐烂,完全是可以吃的。只要洋葱发芽小于5厘米都是可以正常吃的,而超过5厘米,口感会有很大的变化,不建议吃了,而在春天,可以把发芽的洋葱埋在地里,等到了6月份,就有大洋葱长出来。如果洋葱腐烂,就不要吃了,此时病菌已经在洋葱各个角落了。

04.

花生

因为春天空气中的潮气比较重,花生如果受潮后,会慢慢的长出芽,发芽的花生苗是否能吃,要看花生是否有“黄曲霉”,如果花生表皮有发黑的东西存在,说明花生已经感染黄曲霉,这种花生芽是致癌物质,千万不能吃。如果花生芽表面非常干净,一点污渍都没有,这种花生完全是可以吃的,而为了预防花生发芽和霉变,应该将花生存放在干燥、阴凉、通风良好的地方,并避免高温和高湿度的环境,这样保存的花生,至少一整个春天都不会发霉。温馨提示:食物中毒预防为主,若误食毒物要及时就医。