4月底到5月,“三鲜”“三果”最养人,一定要安排上~
夏季就要来了,这些食物既营养又美味,一定要知道~
“三鲜”
1.苋菜
苋菜菜身软滑而味浓,入口甘香,民间一向视苋菜为补血佳蔬,有“长寿菜”的美称。
从中医角度讲,苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经。具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。最近气温渐渐升高,吃一些凉性食物,是有好处的。
从营养角度来说,苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,能够有效补充因流汗损失的多种营养素。
2.黄瓜
黄瓜水分大,口感清新脆爽,是不少人初夏开胃的首选。
黄瓜性凉,入脾、胃、大肠经,具有除热利水、清热解毒、美容养颜的功效。它还含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素,对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。
如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜,也可尝试喝一杯黄瓜汁,能预防此季节多发的口腔疾病。
3.蒜薹
蒜薹性温,具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜薹能防癌、杀菌,对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹主要用于炒食,或做配料。烹制时不宜过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
另,脾胃功能欠佳者最好少食蒜薹。
“三果”
1.樱桃
樱桃作为一种初夏的时令水果,铁含量很高。中医古籍里称樱桃能“滋润皮肤”“令人好颜色”。
樱桃甘、酸,性温,归脾、肾经。有调中补气,益肾健脾,生津止渴,祛风湿,止泻等功效。
此外,樱桃的钾含量也较高,对稳定血压很有帮助。它还有利于保护视力、提高免疫力。
挑选樱桃时,要选表皮完好无小孔、颜色饱满、手感硬挺、果梗翠绿的。
2.青梅
青梅味酸,性平,归肺、胃、大肠经。能生津利咽,涩肠止泻。
青梅口感酸甜,能促进唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一种内分泌素,被称为“返老还童素”,它可以促进全身组织和血管趋于年轻化,保持新陈代谢的节律,有美肌美发之功效。
初夏正是青梅成熟的时候,最应景的当首推青梅酒了。
3.桑葚
每年的四到六月正是桑葚的成熟期。桑葚有“民间圣果”“补血果”之称,故有“五月桑椹赛人参”之说。
桑葚形如肾脏,益肾而固精,久服乌发明目,是滋阴、补血、润燥、通便的佳品。
桑葚果实中有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸等成分,常吃桑葚不仅能提升人体的免疫力,还有延缓衰老、美容养颜的功效。
需提醒大家的是,桑葚虽然营养价值高,但并不适合糖尿病患者以及体质偏寒性的人食用。