前几天我们推送了一篇桑椹的文章，获得了不错的反响。其实，桑树全身都是宝，无一不可入药。今天就来说说另一样宝贝、被古人称为“神仙叶”的桑叶。

　　桑叶性寒，味苦、甘，归肺、肝经，具有分散风热、清肝明目等功效，在中药里属辛凉解表类药物。桑叶以其普遍的药用价值，得到人们的喜爱。

　　桑叶泡水喝

　　养生好处多

　　我国古代医著《保生要录》中所载的“扶桑至宝丹”，具有“驻容颜，乌髭发，补髓填精，祛疾延年”等功效，其中药物成分是什么呢？答案会使人大吃一惊——桑叶。

　　现代药理研究表明，桑叶有解痉，抗炎，降血糖，降血压，降血脂，利尿，兴奋子宫，抗氧化、抗衰老、美容、祛斑，抗病原微生物等作用。

　　1.稳定血压

　　桑叶里面富含的槲皮素可以起到扩张血管的作用，改善心肌里面的血液循环，此外桑叶里面γ-氨基酸丁是一种脑神经传达物质，可以促进脑部的新陈代谢，维护脑部地区的血液环境，从而促进血压下降。

　　对于有视目昏花、头重脚轻等症状的高血压患者来说，用桑叶泡水喝能起到一定的保健疗效，如果再搭配上菊花、龙井，效果更好。

　　▶ 清头饮

　　配方：桑叶5g，菊花10g，龙井茶10g。

　　具有辅助降压、清热明目的功效，不仅适合高血压人群，脾气急、生活不规律、长期熬夜的人也可以常喝。

　　2.调节血糖

　　桑叶的辅助降糖作用在古书上早有记载，《本草纲目》上就有记录桑叶煎汁有止消渴的作用。

　　▶ 降糖代茶饮

　　配方：桑叶3g，菊花3g，山楂3g，麦冬3g，将药材一起用养生壶煮3~5分钟即可。

　　这个代茶饮适合日常饮用，可帮助调节血糖，缓解糖尿病导致的咽干、眼干、伤脾胃等问题。

　　3.清理血脂

　　桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。经常感到腹胀、头脑昏沉、肢体困重症状的人可以用桑叶搭配苍术、陈皮一起泡茶，降脂同时还能健脾、祛湿。

　　▶ 祛湿降脂代茶饮

　　配方：桑叶5g，苍术5g，陈皮5g。苍术和陈皮先用水煮10~20分钟，最后再放入桑叶煮几分钟，每日代茶饮即可。

　　4.清肝润肺

　　桑叶有平抑肝阳、清肝明目、清肺润燥的功效。春夏交替之时，肝火旺盛、肺燥、感冒高发，可以用桑菊饮来调理，清肝、养肺的同时对嗓子疼也能起到辅助防治功效。

　　▶ 桑菊饮

　　配方：桑叶10g，菊花10g，薄荷5g。

　　5.润肤除燥

　　中医有“肺主皮毛”之说，而桑叶归肺、肝经，有祛风清热、凉血明目之功，故可用来。因而，以桑叶煎汤沐洗，不失为既经济实惠又疗效甚佳的方法。

　　桑叶入菜

　　营养又美味

　　干桑叶多用来泡茶、入药，而这段时间正茂盛的新鲜桑叶，则可以用来入菜，焯水后凉拌、清炒、煮汤都很美味。

　　1.桑叶炒鸡蛋

　　做法：

　　（1）新鲜桑叶焯水后挤干水分，改刀成段；鸡蛋打散，加盐调味，搅拌均匀。锅内倒油，下入蛋液，炒成形后先盛出；

　　（2）另起油锅，下入蒜片煸香，放入桑叶、蚝油、盐，翻炒片刻后再放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

　　2.桑叶丝瓜汤

　　做法：

　　（1）新鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个全都洗净后，把桑叶、荷叶撕成小片，丝瓜切成条状；

　　（2）锅内加1000ml水，把荷叶放进去煎煮，待煮到剩500ml水时把荷叶捞出，放入桑叶、丝瓜条继续煮，最后加盐、鸡精调味即可。