冬来寒意渐浓，南方的小城虽然没有飘雪，却也倒灌着北来的风夹裹着北国的冷，带走了好不容易积攒起来的热量。天黑下来，太阳的温暖逐渐冷却消失的时候，人们开始习惯围绕在噼里啪啦炭火边，远离手机、电脑和电视，就这样闲话家常，漫长的冬季也变得暖和起来。闲散的时光除了嬉笑闲聊，五脏庙却不能闲着，于是乎出现了这个季节特有的食物——糖糍粑。

　　糖糍粑，一年只吃一季，只有冬夜的炭火才能唤醒人们对它的情有独钟。当天开始冷下来的时候，走街串巷的老人们总是最敏锐的嗅到这个时节的临近，以最快的速度筹备家中的材料，做好成品，提上箩筐，街头巷尾吆喝：“卖糖糍粑喽~~糖糍粑~~”。

　　作为喜爱这种时令食物的人，总是能分辨谁家的糍粑最好吃，谁家的豆沙苏子放的最多，谁家的糯米最软糯，在众多卖家中选出最正宗的味道。

　　选用上好的糯米（白糯米和紫糯米）做主料，淘洗干净，沥干多余水分，大火蒸煮，蒸至八九分熟，取出舂打至胶状粘手无独立米粒为止。包裹好自家炒制的豆沙苏子等馅料，定型晾干即可。

　　糍粑主要成分是糯米，中医认为，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经。《本草纲目》中记载：“糯米暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。”因此，糍粑有健脾暖胃的功效，可缓解脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、腹泻；亦有补虚之功，针对气虚引起的尿频、自汗、气短无力、腹胀等有一定缓解作用。

　　糍粑虽好

　　这几类人不宜多吃

　　1.胃肠功能不好者不宜多吃。糍粑中的糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中消化水解时间较长，如果有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症，不宜食用过多。此外老人、小孩等胃肠功能欠佳者也应该少食。

　　2.糖尿病、肥胖、高血脂、肾病等慢性病患者尽量少吃。因为糍粑无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高。

　　3.感冒发热、咳嗽多痰、黄疸、腹胀、慢性皮肤湿疹患者忌食。

　　对于肠胃较好、消化吸收能力较佳的人群，可适当吃些煎、炸、烤糍粑。其中，还是烤糍粑最过瘾：一家子人围炉取暖，将糍粑放在火盆木炭上烤炙。糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后，表面变的软而粘时，糍粑就熟了。但千万要注意，刚出炉的麻糍粑很烫，还是要冷上几分钟，不然会烫伤嘴巴。

　　此外，糍粑食用不宜过多，避免增加胃的负担及造成能量过高，且不论年轻老幼，进食应细嚼慢咽。对于脾胃功能不好的朋友，还是建议以蒸煮的做法为主。且糍粑宜加热后食用，因为冷糍粑不但很硬，口感也不好，更不宜消化。