夏天到了，大家都很注重清热防暑，但其实夏天反而是寒性疾病的高发季节。因为天气炎热，人们容易贪凉，吹空调、吃冷饮、睡凉席……胃痛、风寒感冒、暑湿感冒等寒性疾病很常见。

　　夏天不妨在家中种上一盆紫苏，泡茶、做菜随手放几片，不仅能解决这些夏季小毛病，还有助于祛湿、开胃，可以说是居家必备！

“圣草名药”，药食两用

　　紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。而关于它的由来，还有一段特别的故事：

　　传说，有一年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药，忽听河湾里哗哗啦啦水响，掀起一层层波浪。一看，原来是一只水獭逮住了一条大鱼。水獭把大鱼叼到岸边。嚼吃了好一阵，把大鱼连鳞带骨通通吞进肚里，肚皮撑得象鼓一样。水獭撑得难受极了，一会儿在水边躺，一会儿往岸上窜，一会儿躺着不动，一会儿翻滚折腾。后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。

　　没多久，华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的螃蟹而腹痛，他将（水獭吃的）紫草叶煎汤给他们服用后，年轻人没事了。 后来，华佗给这种草药取名为“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。

　　紫苏存在了数千年，依然得到人们的喜欢，它的身上到底有什么魅力呢？

　　别看紫苏到处都是不起眼，但早在宋代时，就被翰林医官院定为“汤饮第一”，很适合泡水饮用。

　　1、解暑祛湿

　　夏季暑湿严重，很多人都有头昏脑涨、全身困倦的小毛病，紫苏气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气。

　　▶ 紫苏饮

　　做法：

　　将几片新鲜的紫苏叶洗净，撕碎后放在杯子里，加75℃-85℃的开水冲泡即可。

　　2、治疗夏季感冒

　　夏季感冒多以风寒夹湿邪为主，所以患者容易口淡无味，有一个有名的方子——香苏散，就是专治夏季外感风寒、暑湿感冒的。

　　▶ 香苏散

　　材料：炒香附12克、紫苏叶12克、陈皮6克、炙甘草3克。

　　做法：药研粗末，开水冲泡，内服。

　　该方既能发散风寒、祛湿、又能调脾胃，而且不会让人出大汗，特别适合夏季治疗感冒。

紫苏配它

入菜美味更健康

　　1、紫苏＋生姜 —— 健脾散寒

　　紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，紫苏行气宽中、健脾胃，生姜温肺散寒、升发阳气，搭配食用健脾散寒功效更强。

　　做法：收取新鲜的紫苏叶，放在阳光下晒两到三天，洗净切成细丝，再把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用。

　　2、紫苏＋鸡蛋

　　▶ 紫苏煎蛋

　　做法：

　　1、将紫苏洗干净后，切碎备用；

　　2、鸡蛋打入大碗中，倒入紫苏碎后搅拌均匀；

　　3、锅中油烧热后，倒入鸡蛋紫苏液，煎成鸡蛋饼即可。

紫苏全身都是宝

　　1、叶子——解表散寒

　　紫苏叶，味辛、性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。

　　古人常将紫苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。

　　2、紫苏梗 —— 宽胸理气

　　紫苏梗辛温行散，叶轻如肺，用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳；梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。

　　故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用，此外，又解鱼蟹之毒。

　　3、紫苏子 —— 降脂润肠

　　紫苏子有很好的润肠通便作用，经常便秘、体虚肠燥的人群，可以用紫苏子煮粥。

　　做法：苏子10克、火麻仁15克，捣碎之后装布包里，和50-100克大米一起煮粥即可。

　　紫苏子也是现在发现的含α—亚麻酸最高的食物，这是一种不饱和脂肪酸，有助于降血脂。血脂微高的人群，可以选用紫苏油做菜，也可以用紫苏子泡水喝。

　　注意：气虚严重和对香料过敏的人不适合用紫苏哦！

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