野生菌鲜美,但痛风患者要少吃!
这几天,#野生菌#可以说是互联网上最热门的话题之一。
#野生菌中毒##捡菌子#等也掀起了不少网友的讨论浪潮。随着雨季的到来,云南人对于野生菌的热情,一点也不亚于沿海城市对于海鲜的依赖。
食用野生菌,自然生长,不受农药、化肥等化学合成物的污染,且具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,一些可食用野生菌还具有保健美容的功效。
那么,是不是所有人都适合食用野生菌呢?
事实上,大多数人注重它的营养价值,喜爱它的味道鲜美,却忽略了它的嘌呤含量,以至于有些人食用野生菌后引起痛风急性发作。
在很多人的认知里,啤酒、海鲜嘌呤含量高毋庸置疑,但是却极少有人注意到野生菌的嘌呤含量。研究发现,每100克野生菌中含有150毫克的嘌呤,属于嘌呤含量比较高的食物。所以,对于痛风患者而言,尝鲜可以有,但还是要适可而止,以免引发痛风急性发作,造成身体上的疼痛!
此外,痛风患者日常生活中,这几类饮食也要忌口:
1.忌食海鲜,包括各种鱼肉、虾、螃蟹、扇贝、生蚝等;
2.禽类食品,火鸡肉、鸭肉、鹅肉以及鸡肉、鸭肉、鹅肉做成的各种高汤或者是火锅;
3. 牛肉、羊肉、肥肉及动物内脏、骨头汤等需要绝对禁忌;
4. 豆制品属于中等嘌呤的食物,对于痛风急性发作期,嘌呤水平明显高于正常的患者,是绝对不能吃的;
5. 忌饮啤酒、浓茶、咖啡。
痛风患者建议饮食清淡,饮食有节,可以适量吃一些新鲜的水果、蔬菜,如苦瓜、绿豆、白萝卜、青菜、苹果等;多饮水,每日饮水量最好在1500-2000ml,可以适量饮用苏打水以碱化尿酸。
除此之外,适量运动也格外重要。对于急性发作期的患者,建议以卧床休息为主,待病情好转后增加运动量,积极控制体重,但运动要以身体耐受为准,避免运动过度引发身体疲劳。
温馨提示:食用野生菌应选择熟悉的种类,食用后一旦出现不适,要及时就医!