秋天已经来临，虽然偶尔还是会下一场雨，但总体来说，气候干燥，人感天地燥气，也容易引发一些以干燥为表现的病症，例如咽干、鼻干、口干、咳嗽少痰、大便干燥等等，属于秋燥的一部分比较轻的症状。

　　虽然症状较轻，但是却影响人们的生活质量。频繁地喝水往往不能解决这种困扰，怎么办？

　　用食疗呀！秋天的食疗，最常见的就是——秋梨。

　　秋梨，滋润又好吃

　　雪梨是最好的润肺水果，除了脾胃虚弱的人，一般人都可以吃。尤其是对于有咽喉痛、口干、燥热的人来说，可吃新鲜雪梨。

　　而对于脾胃虚弱的人来说，可用炖雪梨。甚至还可以在炖雪梨时放入生姜、陈皮，即可减轻寒凉之性，增加润肺和润肤的功能，还起到温养脾胃的作用。

　　此外，大家还可以选择方便快捷的秋梨膏来对抗秋燥。

　　中医认为，雪梨既能润肺，又能清肺，所以它是清润之品，再搭配一些养阴生津的药材，自然就成了秋季滋补佳品。

　　据《本草求原》记载，唐武宗李炎，得了一场病，终日感觉口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武心急尤甚，却苦无良方。

　　正在人们焦虑不安之时，来了一位青城山下来的道士，他用梨、蜂蜜及一些中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病。据说，这就是最早的秋梨膏。

　　秋梨膏食谱

　　秋梨膏的制作食谱多种多样，现列举3个，大家可以根据自身情况选择制作。

　　配方一

　　材料：梨3000克，麦门冬30克，款冬花20克，百合30克，川贝母30克，冰糖700克。

　　做法：

　　1.梨切碎榨汁，梨渣加清水再煮一次，过滤取汁，二汁合并备用。

　　2.麦门冬、款冬花、百合、贝母加10倍水煮沸一小时，滤出药液，再加6倍水煮沸30分钟，滤出药汁，二液混合。

　　3.将药液兑入梨汁，文火浓缩至稀流膏时，加入捣碎的冰糖末，搅拌令溶，再煮片刻即可。

　　用法：每次服10~15毫升，每日两次，温开水冲服。

　　配方二

　　材料：梨20个，罗汉果1个，姜5片，红枣6枚，蜂蜜、冰糖适量。

　　做法：

　　1.姜切丝，红枣去核切成小块，罗汉果掰碎，梨洗净去皮，梨肉擦丝备用。

　　2.取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。

　　3.冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。

　　4.将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状（冷却后会更粘稠）即可。

　　5.喝的时候取一勺秋梨膏冲入温水拌匀。

　　配方三

　　材料：雪梨5个，罗汉果2个，陈皮3克，炒苦杏仁3克，桔梗1克，姜适量，冰糖适量，蜂蜜适量。

　　做法：

　　1.将陈皮、炒苦杏仁、桔梗清洗浸泡，姜洗净切丝，罗汉果掰成小块备用，雪梨削皮擦丝并打成梨蓉。

　　2.将上述所有材料倒入锅中，搅拌均匀，加入少许冰糖，用大火烧开，转小火煮25分钟。

　　3.煮好后，将梨汁晾凉并用滤网滤出残渣。

　　4.将过滤好的无渣梨汁倒入不粘锅，小火慢熬，边熬边搅拌谨防糊锅。

　　5.待梨汁熬成黏稠膏状即可出锅，晾凉后加蜂蜜调味即可食用。

　　秋梨膏食用注意

　　▶ 带痰咳嗽不宜

　　中医讲“燥邪伤肺”，燥为阳邪，从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。

　　秋梨膏在熬制时所搭配的药材多为麦冬、川贝等滋阴之品，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。

　　然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。

　　▶ 胃虚寒手脚发凉不宜

　　秋梨膏具有生津、降火、养阴、润肺、止咳等功能，是因为膏中所含的都是凉性、养阴生津的药物，所以，脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好谨慎，或者不要服用秋梨膏，以避免虚寒症状加重。

　　▶ 直接饮用并非最佳

　　有人认为服用秋梨膏越浓越好，更有甚者以为直接饮用最好，事实上秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，所以直接饮用并非最佳办法，饮用时最好取一两勺，用温开水化开后再服用。

　　▶ 糖尿病人慎用

　　秋梨膏含糖量高，糖尿病患者亦不可食用。