过去，主食是我们餐桌上的主角，但近些年来，主角的地位在逐渐动摇，很多人都说晚餐要少吃主食、减肥要少吃主食、糖尿病更要少吃主食......

　　但事实真的如此吗？

　　不吃主食对健康危害大

　　1、增心脏病风险

　　一般来说，为了填饱肚子，主食吃得越少，肉蛋等富含蛋白质的食物就得吃得更多，心肌梗死和脑卒中的发病风险就越高。

　　2、增大肠癌风险

　　少了淀粉食物，身体的能量供应就需要蛋白质来提供。

　　而蛋白质分解后会产生大量废物，增加肝脏和肾脏的负担，促进大肠的腐败菌增殖，容易导致肠癌。

　　3、导致大脑退化

　　据研究，大脑每天需要约130克淀粉主食提供能量，若不足，可产生精神不振、注意力不集中、思维迟钝、焦虑不安等症状，严重影响大脑思维。

　　4、内分泌失调

　　不吃主食可能会使身体内分泌被打乱，对于女性朋友来说，不吃主食减肥还有可能会因此出现月经不调、闭经等严重问题。

　　5、易致低血糖

　　长期不食用主食，容易导致低血糖，使人出现心慌、头晕、精神萎靡等症状，严重危害人的身体健康。

　　尤其是糖尿病患者，更不能通过不吃主食来控糖。

　　6、容易营养不良

　　粮谷类食物含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等，是人体最廉价的能量来源物质。

　　不吃主食、仅靠蔬菜充饥，往往能量来源不足，导致人体营养不良。

　　7、易发胖

　　有些人不吃主食，却相应地吃了更多的肉类，油脂摄取多了，体脂增加也就难以避免了。

　　主食中的“营养冠军”

　　主食在选择上其实也是很有技巧的。白米、白面的缺点在于只含有碳水化合物，维生素和膳食纤维含量非常低，几乎没有。同时，白米、白面口感好，吃起来容易消化，但它不耐饿，所以现在建议大家粗细搭配着吃，尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

　　主食中的蛋白质冠军：燕麦

　　燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭，它的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。

　　注意：市场上很多号称营养麦片的产品，含燕麦的比例很低，保健作用有限。购买时可以看配料表，如果添加了植脂末、香精等物质，就不要选了。

　　主食中的胡萝卜素冠军：红薯

　　淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量最高，达到每100克中含750微克。胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。

　　红薯还含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维不能被人体消化吸收，在肠道中可以阻碍糖和脂肪的吸收，对于控制血糖是非常有好处的。

　　注意：吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品，还要搭配上蔬菜，这样饮食更均衡，营养更丰富。

　　推荐薯类每天的摄入量50克~150克，摄入过多会胀气、反酸，对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。

　　主食中的膳食纤维冠军：荞麦

　　膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。《中国食物成分表》显示，每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克，而大米仅含0.7克。荞麦中特有的保健成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。

　　主食中的钙冠军：芸豆

　　数据显示，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

　　注意：芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

　　主食中的维生素C冠军：土豆

　　维生素C具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。每100克土豆中维生素C含量为27毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

　　饮食就是最好的“药”，吃对了，健康长寿都不是问题！

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