生姜和大枣是日常生活中常用的食物，中医药很多都是药食同源，中药处方中经常可以见到二者的影子。在中医经典著作《伤寒论》112首方中，用生姜者37首，用大枣者40首，姜枣同用者33首，生姜和大枣的重要性由此可见一斑。

　　◆◆生姜◆◆

　　生姜单用可解表散寒。风寒感冒初起，鼻塞流清涕、怕风，老百姓都知道喝一碗生姜红糖水就是用其解表散寒。

　　医圣张仲景著作中，生姜常用于降胃气，故慢性胃炎胃不适以及妊娠呕吐的，处方中常用到生姜和胃消痞、止呕。

　　中医理论认为：人体水液的正常输布和运行，有赖于阳气的推动。生姜有温阳行水的功能，故治疗水肿病、痰饮病也多用到生姜。

　　《神农本草经》载：“生姜主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。”如何理解古人所谓的“通神明”呢？运用现代医学文献解释，生姜中的姜辣素可有效控制导致人体衰老的自由基，起到延缓衰老的作用，这或许可以作为“通神明”的一个解释。孔子曾言：“不撤姜食。”在当时“人生七十古来稀”的环境中，孔子能活到73岁之高龄，应与他坚持服姜不无关系。

　　◆◆大枣◆◆

　　大枣味甘，性温，入脾胃经且主入血分，可以补脾和胃，益气生津，滋心润肺，养血安神，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药，久服轻身延年。民间还有“每天吃枣，郎中少找”之说。

　　众所周知大枣有养血功效，许多爱美女性常吃大枣。在中药处方中大枣还可缓和毒性、调和百药，近代名医张锡纯认为大枣“调和百药，能缓猛悍之性，使不伤脾胃。”而在方剂中，想必猜也能猜得到，甘味药物和食物具有滋养、补脾、缓急、润燥等作用，多用于机体虚弱或虚证，因此大枣在方剂中也多是作为佐药或使药使用，如逐水力峻猛的十枣汤、和中缓急主治脏躁的甘麦大枣汤。

　　◆◆生姜+大枣◆◆

　　生姜性味辛温，功专温胃散寒；大枣性味甘温，功擅补中益气安心脾。生姜芳香而通，得大枣相合，乃不至过散而耗气；大枣黏腻甘守，得生姜辛散，乃不至过守而碍脾。外感风寒营卫不和者，加姜枣可助正驱邪；内伤杂病中焦虚寒者，加姜枣可助中运化；用滋腻药物，加姜枣可健脾助运化以防碍脾；用毒性较强或峻下猛药，加姜枣可减毒增效。老百姓熟知的小柴胡冲剂中就有生姜和大枣同用。

　　“四时百病，胃气为本。”无论服用什么药物，俱从口而入，由胃而化，都应考虑胃肠的吸收运化能力。如能善用姜枣，既能减轻对胃的刺激，又能和胃健脾，充分体现了中医“保胃气”扶正祛邪的重要思想。姜枣同用，调营卫，和表里，和阴阳，亦充分体现传统医学“中和”的人文思想。

　　然而，凡事皆有两面性，孔子也告诫我们：“夜不食姜，秋不食姜”。因为晚上阴气内收，生姜偏于发散，不宜食姜；秋天人体津液干燥，亦不宜服姜耗散津液。容易上火的、痰湿偏盛的、糖尿病患者不宜常吃大枣。