您现在的位置:首页 > 科普文化 >

廉价美味的圆白菜,养胃又抗衰老

时间:2020-12-04 09:46 来源:云南中医 发布人:杨颖 浏览:1600

   最近,很多人抱怨,一到冬天,可买可吃的蔬菜都变少了。其实,有这样一种蔬菜,它其貌不扬,价格低廉,尽管你平时根本不注意它。但是,它却是保健高手!

  冬日菜王——圆白菜

  圆白菜又叫卷心菜 ,学名结球甘蓝,又名洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、莲花白等。

1.jpg

  它起源于地中海沿岸,16世纪开始传入中国,自此,就成为了食疗养生届的一位“大咖”!

  中医认为,圆白菜性平、味甘,归脾、胃经,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

  而在现代营养学看来,它也富含多种有益健康的营养素,营养价值非常高。

  ▶ 调节胆固醇

  圆白菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素,可相应减少人体对胆固醇的吸收,帮助稳定血压和血脂水平,有一定预防动脉粥样硬化的作用。

  ▶ 天然养胃菜

  圆白菜也被誉为天然“养胃菜”,适合胃溃疡或十二指肠溃疡患者,有助于改善腹泻、疲劳等症状。

  ▶ 辅助防癌

  圆白菜防癌不仅在于维生素C、U等抗氧化物质。关键在于其叶内一种特殊的香味物质“异硫氰酸酯”。这种含硫的化合物对预防癌症、心脑血管疾病能够发挥积极功效。

  ▶ 保护骨骼

  圆白菜里富含维生素K,不仅有利于肠道的健康,还有助于增强骨质。

  ▶ 抗氧化、抗衰老

  圆白菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,具有很强的抗氧化及抗衰老作用。

  怎样挑选圆白菜

  购买圆白菜时应选择叶片青翠细嫩、无干枯状、整颗球体较蓬松者;保存时外叶应以报纸包裹好,放置在阴凉处或放进冰箱冷藏,可存放2~3周。

  如果是从超市购买,通常会使用保鲜膜封起来,所以买回来以后最好将膜拆开,让里面的水汽挥发掉,再用报纸包裹保存。

  圆白菜的健康食谱

  圆白菜的吃法众多,可榨汁、可爆炒、可煮汤……多学几种做法,让你连吃一周都不腻!

  ▶ 养胃菜汁

  原料:圆白菜,糖。

  做法:取新鲜圆白菜500克洗净,放入食物调理机打成汁,可调入少量的糖,每天早餐与晚餐饭前各饮用200毫升,连续服用10天为一疗程。

  功效:可帮助溃疡伤口愈合,对治疗胃溃疡有帮助。

  ▶ 圆白菜番茄汤

  原料:圆白菜150克,胡萝卜、番茄各100克。

  调料:葱花、姜末各5克,盐3克,花椒2克。

  做法:

  1、将圆白菜洗净,沥干,撕成片;胡萝卜洗净,斜刀切成厚片,再切成小块;番茄洗净,切块。

  2、锅置火上,倒油烧热,加入花椒炸出香味,然后将花椒捞出;再放入胡萝卜块、番茄块和圆白菜片翻炒几下,加适量盐和姜末炒匀。

  3、再倒入适量水煮开,撒葱花即可。

  ▶ 炝炒圆白菜

2.jpg

  原料:圆白菜250克。

  调料:葱花、蒜片、植物油、酱油各5克,醋10克,盐2克。

  做法:

  1、将圆白菜洗净,沥干水分,撕成片。

  2、锅置火上,倒入植物油烧至六成热,下葱花、蒜片爆香,放入圆白菜,翻炒至熟,加盐,最后烹入酱油、醋即可出锅。

  ▶ 椒盐圆白菜

  原料 :圆白菜150g,花椒盐适量,味精适量。

  做法:

  1、将圆白菜切成细丝。

  2、锅内放水烧开,放入圆白菜丝,烫软,待颜色变深立即捞出,用冷水冲一下,备用。

  3、上桌前,将花椒盐、味精放入烫好的圆白菜内,凉拌均匀,装盘即可。

  ▶ 回锅肉手撕圆白菜

  原料:回锅肉50克、圆白菜半个、红椒3根。

  调料:盐、豆豉、白糖、料酒。

  做法:

  1、回锅肉切成片;圆白菜用手撕成块;红椒切段;豆豉切成末。

  2、锅置火上倒油烧热,入豆豉、红椒炒香。

  3、下入回锅肉片炒香,加入圆白菜块翻炒成熟。

  4、加盐、白糖、料酒调味即可。

  版权声明

  本文选自养生中国,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。