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冬天来一把“皇帝菜”,有助于养五脏、调血压,还能……

时间:2020-11-18 15:38 来源:云南中医 发布人:杨颖 浏览:1600

   有一种绿叶菜,它貌不惊人,却有着“皇帝菜”的美称!因为,吃了后辅助利尿降血压、养血养心肺、防止脑部退化,还助眠、化痰。

  《本草纲目》里沿用《千金方》的记载,认为它:“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃。”

  这就是茼蒿!

  《中国食物成分表》里记载100g茼蒿里面就有73mg钙和20mg镁。如果一天能吃半斤,那就已经有约180mg的钙和50mg镁,占每日钙和镁推荐摄入量的22%和15%,对骨骼健康和情绪的调节都有着良好的作用。

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  茼蒿有哪些辅助食疗功效?

  《得配本草》里记载:茼蒿可以“利肠胃,通血脉,除膈中臭气”。

  而茼蒿味甘、辛,归心、脾、胃经,所含的营养物质对缓解感冒发热、腹痛腹胀、肠炎痢疾、消化不良、便秘、营养不良性水肿、乳腺炎、吐血等都有一定作用。

  其中,最主要的作用为以下三点:

  ▶ 消食开胃,通便利肺

  茼蒿所含独特的芳香成分,从中医上来讲,挥发油类成分越多,越有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。

  另外,茼蒿能量较低,所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到改善胃肠功能的目的,对于想要控制体重的人来说,是不错的食物。

  同时,芳香类的成分还能增加延长咳嗽潜伏期、减少咳嗽次数,增加气管痰液分泌量,达到辅助祛痰、止咳作用。

  ▶ 清血养心,润肺化痰

  茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

  茼蒿中还含有丰富的铁、钙元素,可以帮助身体制造新鲜血液,增强骨骼的坚韧性,这对老年人预防贫血和骨折有好处。

  除此之外,茼蒿还能促进蛋白质的代谢,补充造血必须的维生素,如叶酸,以及微量元素铜等。这对生长发育期的小孩,补充造血原防止贫血很有帮助。

  ▶ 利小便,辅助降血压

  茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

  另外,茼蒿含有胆碱等物质,具有明显的辅助降血压、补脑作用。

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  茼蒿最佳食用法

  ▶ 煮茼蒿——缓解便秘

  茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15~30倍,含钙为西红柿的6倍。

  其中含有的特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

  最佳食用方法:茼蒿250克,分两次水煮后,加调料食用。

  ▶ 茼蒿汁——助降压

  茼蒿具有4种强化心脏的药效成分,是特别好的养心食物。

  茼蒿中的多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,能利尿、消肿、降压。

  最佳食用方法:茼蒿200克洗净、切碎、捣汁,温开水送服;每服1杯,日服2次;或与菊花脑各60克,水煎服。

  ▶ 凉拌茼蒿——养血活血

  茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行,宜于缓解血瘀证。

  中医讲“绿色入肝”,所以多吃点绿叶蔬菜,对清肝火也有很好的作用。而且茼蒿清肝火的作用,也比其它绿叶菜要更好一些。

  最佳食用方法:茼蒿250克,洗净入沸水焯过,切细,加适量芝麻油、食盐等佐料拌匀食用。

  ▶ 茼蒿冰糖饮——止咳、化痰

  茼蒿滋阴润肺,去肺燥肺热,使呼吸畅通。适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。

  对咽喉部有很好的湿润作用,有利于辅助局部炎症治愈,并能缓解局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

  最佳食用方法:鲜茼蒿150克,水煎去渣,加入冰糖适量,溶化后分2次饮服。

  ▶ 茼蒿汤——辅助预防老年痴呆

  其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以安神补脑,稳定情绪,辅助防止记忆力减退,预防老年痴呆。

  最佳食用方法:鲜茼蒿菜,菊花脑(嫩苗)各60~90克,煮汤,一日2次。

  注意:从中医观点来看,茼蒿性凉。

  1、脾胃虚寒,也就是说经常大便稀溏或腹泻者不宜服用。

  2、茼蒿中含有大量的钾,慢性肾病或是肾功能不全的患者适量食用。

  茼蒿味辛,偏凉性,冬天不要生吃;且其钠、钾、矿物盐相对别的绿叶蔬菜要高一点,因此在烹饪时建议少放盐。

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  本文选自JSBC万家灯火,由云南中医编校推荐发表,版权归原作者所有。